Phong các Cafe Cold brew – Cafe trà

Cold brew là phương pháp pha cà phê sử dụng nước lạnh hoặc nhiệt độ phòng thay vì nước nóng, ủ trong thời gian dài từ 12-24 tiếng để chiết xuất tinh chất. Quá trình này tạo ra cà phê có hương vị mượt mà, ít đắng, ít chua hơn cà phê pha nóng, và có thể bảo quản lâu hơn trong tủ lạnh. Để pha, bạn ngâm cà phê xay thô với nước lạnh trong tủ lạnh, sau đó lọc bã để lấy nước cà phê. 

Cold Brew là gì?

• Phương pháp chiết xuất chậm: Khác với pha nóng mất vài phút, cold brew sử dụng nhiệt độ thấp và thời gian ngâm kéo dài (từ 12-24 giờ) để chiết xuất cà phê. 
• Hương vị khác biệt: Quá trình này giúp loại bỏ các hợp chất gây đắng và axit trong cà phê, mang lại hương vị êm dịu, ít chua, ít đắng và hậu vị ngọt hơn. 
• Dễ bảo quản: Cà phê cold brew có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-4 tuần mà vẫn giữ được độ tươi ngon. 

Cách pha Cold Brew cơ bản

1. Chuẩn bị cà phê: Xay hạt cà phê ở độ thô phù hợp (không quá mịn, không quá thô). 
2. Ủ cà phê: Cho cà phê xay vào bình, thêm nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng và khuấy đều. 
3. Ngâm trong tủ lạnh: Đậy nắp bình và đặt vào ngăn mát tủ lạnh, ủ trong khoảng 12-24 tiếng. 
4. Lọc cà phê: Sau thời gian ủ, lọc cà phê qua túi lọc hoặc giấy lọc để loại bỏ bã. 
5. Thưởng thức: Uống nguyên chất, pha loãng với nước, hoặc thêm sữa, đường, đá tùy thích. 

Ưu điểm của Cold Brew

• Hương vị tinh tế: Cà phê có vị ngọt tự nhiên, hương thơm thanh mát và mượt mà. 
• Đơn giản và dễ làm: Bạn có thể tự pha tại nhà với dụng cụ đơn giản. 
• Linh hoạt trong sử dụng: Dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác như trái cây, sữa, tạo ra nhiều công thức đồ uống đa dạng.