Cà phê Yellow Bourbon: Tinh hoa của thế giới cà phê đặc sản

Cà phê Yellow Bourbon là một giống Arabica quý hiếm và được giới sành cà phê đặc biệt săn đón. Giống cà phê này có nguồn gốc từ đảo Réunion (trước đây là đảo Bourbon, thuộc Ấn Độ Dương), là kết quả của một đột biến tự nhiên từ giống Bourbon đỏ truyền thống. Điểm khác biệt nổi bật nhất là quả cà phê khi chín có màu vàng rực rỡ thay vì màu đỏ quen thuộc.

Yellow Bourbon nổi tiếng với hương vị tinh tế và phức tạp. Hạt cà phê thường mang đến một trải nghiệm độc đáo với độ chua sáng, cân bằng, thường được mô tả là có vị trái cây chín (như dứa, xoài, đào, mơ), kèm theo các nốt hương hoa nhài hoặc mật ong. Cà phê có thể chất (body) mượt mà, êm dịu và hậu vị ngọt kéo dài.

Ở Việt Nam, Yellow Bourbon được trồng ở các vùng cao nguyên có khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp, như Cầu Đất (Lâm Đồng) hay Gia Lai, ở độ cao khoảng 1.200 – 1.600 mét. Do sản lượng không cao và đòi hỏi quy trình chăm sóc, sơ chế tỉ mỉ (phương pháp sơ chế mật ong – honey process thường được áp dụng để tối ưu hóa hương vị), Yellow Bourbon được coi là một loại cà phê đặc sản, một “nữ hoàng” trong các giống Arabica Việt Nam.

Với hương vị độc đáo và chất lượng vượt trội, Yellow Bourbon không chỉ là một thức uống, mà còn là một hành trình khám phá di sản và sự tinh tế trong từng giọt cà phê.