Cà phê Liberica – một loài cà phê quý hiếm

Cà phê Liberica, hay còn gọi là cà phê Mít tại Việt Nam, là một loài cà phê quý hiếm, chỉ chiếm dưới 1% sản lượng cà phê toàn cầu. Nổi tiếng với lịch sử đầy thăng trầm và hương vị độc đáo, Liberica mang đến một trải nghiệm khác biệt hoàn toàn so với hai loại phổ biến là Arabica và Robusta.

Nguồn gốc và lịch sử Bản địa:

Liberica có nguồn gốc từ các khu rừng nhiệt đới ở Tây và Trung Phi, đặc biệt là Liberia và Uganda. Bước ngoặt lịch sử: Vào cuối những năm 1800, bệnh gỉ sắt trên lá cà phê đã tàn phá các vườn cà phê Arabica trên toàn thế giới. Cây Liberica, với khả năng chống chịu sâu bệnh tốt hơn và thích nghi được với độ cao thấp cùng khí hậu nóng ẩm, đã được trồng rộng rãi như một giải pháp thay thế, đặc biệt là ở Đông Nam Á (Philippines, Indonesia, Malaysia và Việt Nam). Sự suy giảm: Sau Chiến tranh Thế giới thứ nhất, Robusta nổi lên như một lựa chọn kinh tế hơn do dễ thu hoạch và chế biến, khiến Liberica dần bị lu mờ trên thị trường quốc tế.

Đặc điểm thực vật

• Cây lớn: Cây cà phê Liberica là loài cây lớn nhất trong các loài cà phê được trồng, có thể phát triển thành cây nhỏ hoặc cây gỗ.
• Lá và quả: Lá của chúng to, dày và bóng, giống lá xoài hoặc bơ. Quả cà phê Liberica cũng là loại to nhất, có hình bầu dục và mang hương thơm hoa cỏ, trái cây khi chín.
• Hạt cà phê: Hạt Liberica có hình dáng không đối xứng, một mặt dài hơn và có đường cong rõ rệt, kích thước lớn hơn hạt Arabica và Robusta.

Hương vị độc đáo

Hương vị của Liberica được mô tả là phức tạp và phân cực: người thưởng thức có thể rất yêu thích hoặc không hài lòng với nó.

Hương thơm: Thường mang sự pha trộn tinh tế của hương cacao, hạnh nhân, và đôi khi có chút hương gỗ. Vị: Nổi bật với vị ngọt tự nhiên, dễ tiếp cận, ít chua hơn Arabica và ít đắng gắt như Robusta. Một số người còn cảm nhận được vị khói hoặc vị trái cây khô.

Tiềm năng và sự trở lại

Ngày nay, Liberica đang thu hút sự chú ý trở lại trong giới cà phê đặc sản nhờ những đặc tính độc đáo và khả năng thích ứng mạnh mẽ với biến đổi khí hậu. Tại Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng như Quảng Trị, cà phê Mít đang dần được người yêu cà phê đón nhận và tìm lại vị thế của mình.